Buiten het overduidelijke verschil tussen rode en witte druiven zijn er verschillende variëteiten wijnstruiken. In Zuid Afrika wordt er gebruik gemaakt van de genen van de Vitis Vinefera en de meeste variëteiten worden ook in Europa gevonden. Het verschil in soorten kan onderscheiden worden door de vorm en de kleur van de bladeren, grootte, vorm en trosvorming van de druiven.